{"title":"Mermeladas","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eMermeladas artesanas de temporada. Elaboradas con fruta de origen conocido, sin pectinas añadidas y con el punto justo de azúcar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mermelada-tomate-piparra","title":"La Cruz Vasco Americana","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eUn confit de cocción lenta que cruza dos registros: la piparra vasco-española (el pequeño pimiento verde encurtido y levemente picante de Ibarra y el valle del Goierri) y el confit de tomate de cocción lenta del canon mediterráneo. Los tomates enteros se reducen a fuego lento con azúcar, vinagre y sal hasta concentrarse; las piparras se pelan, pican y se incorporan tardíamente para que su carácter fresco-herbal y de encurtido sobreviva la cocción; la guindilla pica en el fondo especiado. El resultado se lee como un confit de tomate elevado por la inconfundible nota de encurtido vasca: dulce, ácido y punzante en el primer sabor, vegetal, fresco debajo, con el tomate de cocción lenta como base lipídica. Excelente en una tabla de quesos, junto a una tortilla, sobre un filete o en un bocadillo.\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57141789458815,"sku":"CF-1604","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/la-cruz-vasco-americana.png?v=1777969975"},{"product_id":"la-mimosa-1925","title":"La Mimosa 1925","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEl cóctel Mimosa, a partes iguales de zumo de naranja y champán brut, fue bautizado en el Hôtel Ritz de París en 1925, y en menos de un año se había convertido en un fijo del Buck's Club de Londres y de los grandes transatlánticos. The 1925 Mimosa captura ese momento como una conserva. El zumo de naranja dulce y el cava demi-sec forman el cuerpo; la frambuesa fresca puntúa; la cáscara de naranja entrega el noble amargor que toda mermelada seria requiere; la pectina sostiene el cuaje suave. El cava se reduce para concentrar su registro de bizcocho-levadura sin perder sus notas de vino espumoso. La frambuesa es un acento cromático más que protagonista de sabor, ancla la mermelada visualmente, ámbar entretelado con carmesí, y añade un borde tánnico-frutal que impide que la conserva se deslice hacia una dulzura de postre. Una mermelada para el desayuno como celebración.\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57456612245887,"sku":"CF-1903","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/mimosa-1925.png?v=1777884210"}],"url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/collections\/mermeladas.oembed","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}