{"title":"Salsas","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eSalsas artesanas de productores seleccionados. Desde clásicas a sorprendentes, elaboradas con materia prima de primera y sin atajos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chipotles-dulces","title":"Melaza de Humo","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEl chile chipotle es el alma de este frasco, chīlpōctli en náhuatl, 'chile ahumado', el jalapeño rojo maduro de Veracruz y Puebla tras setenta y dos lentas horas sobre humo de pacana, roble o mezquite. La transformación es total: un jalapeño verde-herbáceo se convierte en cuero oscuro, rico en aceite, profundamente fenólico, portando el aromático ahumado mexicano canónico que ningún otro chile entrega. Dos grados llegan a la cocina —meco (roble-canela grisáceo, grande, seco, el más intenso) y morita (más pequeño, marrón mora, con un borde frutal-resinoso). El chipotle es el protagonista aquí, no el condimento. La azúcar de caña es el medio de cocción lenta, ablandando la carne seca en una conserva untuosa y convirtiéndose en caramelo oscuro mientras avanza; la cebolla aporta cuerpo de allium; el laurel entreteje una señal verde-aromática mediterránea que ancla el humo mexicano; la sal marina estructura; el ácido cítrico y el ascórbico estabilizan. El resultado es denso, caoba-oscuro, de tres capas, primero el humo, luego el dulce, luego el calor con cada capa sosteniendo la siguiente.\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57142206792063,"sku":"SAL-1103","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/melaza-de-humo.jpg?v=1778061287"},{"product_id":"salsa-bbq","title":"Brasa Americana","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLa salsa de barbacoa americana es una tradición folklórica regional, Kansas City dulce y espesa, Memphis de vinagre y pimienta, Texas de mostaza y café, Carolina de vinagre y mostaza. \"Brasa Americana\"  toma el andamiaje de Kansas City y lo lee a través del eje hispano-mexicano. La base es tomate concentrado y cebolla, endulzado con azúcar de caña y miel, afilado con vinagre y ácido ascórbico, sazonado con ajo, comino molido, pimentón dulce, sal y laurel. El chipotle trae el bajo de humo frío y un calor de chile controlado. La salsa vive entre el canon americano y la cocina hispano-mexicana: ahumada desde dos direcciones, pimentón ahumado al roble y chile ahumado al roble, dulce de miel y caña, equilibrada por la acidez del tomate y el verde del laurel.\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57142214427007,"sku":"SAL-1104","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/brasa-amaericana.png?v=1778058654"},{"product_id":"seda-de-invierno","title":"Seda de invierno","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLa coliflor y la almendra es uno de los grandes ejes vegetales españoles, Brassica oleracea se encuentra con Prunus dulcis en un registro que se lee como seda marfil. La coliflor cocida al vapor y las almendras tostadas se emulsionan con aceite de oliva virgen extra y sal marina hasta obtener una crema aterciopelada que retiene el sabor subyacente nuez-mineral de la coliflor bien cocida mientras recoge el cuerpo de mantequilla tostada-praliné-cálido que entrega la almendra tostada. La crema es sedosa, marfil opaco, sin granulosidad si se trabaja correctamente. \"Seda de invierno\" nombra tanto la textura como la estación, el momento natural de la coliflor es el tiempo frío, y la crema se lee como el plato cálido más gentil de una tarde invernal. Como salsa viste pescado blanco, paletilla de cordero, vieiras; como base construye sopa; como crema corona tostadas y sustituye al hummus en una tapa.\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57456616505727,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/seda-de-invierno.png?v=1777884908"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/collections\/ZALES_REGO_ABRIL_00038.jpg?v=1777907479","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/collections\/salsas.oembed","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}