{"title":"Vinagres","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eVinagres artesanos de crianza y reducción. Acidez con carácter, origen trazable y elaboración lenta para dar profundidad a cada plato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"notte-di-modena","title":"Notte di Modena","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eNotte di Modena es el balsámico IGP oscuro de Acetaia Sereni, elaborado muy por encima de lo que exige la normativa: mayor proporción de mosto cocido, envejecimiento mínimo de un año (frente a los pocos meses reglamentarios) y reservas de cinco y ocho años en roble y cerezo. Las uvas Trebbiano y Lambrusco Grasparossa se prensan, el mosto se cuece a fuego abierto y la transformación ocurre en las baterías del ático, donde las oscilaciones estacionales de temperatura hacen el trabajo lento. Sin caramelo, sin atajos, solo acetificación natural y tiempo.\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57437414752639,"sku":"VN-1501","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/note.png?v=1778234501"},{"product_id":"luce-di-modena","title":"Luce di Modena","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eAcetaia Sereni es una finca familiar modenesa con más de un siglo de historia, que nació con Santina y sus barricas domésticas y creció generación a generación hasta convertirse en referencia del balsámico tradicional. Su hito más notable: producir la botella nº 001 del primer Aceto Balsamico Tradizionale DOP certificado en 1993. Hoy opera en 25 hectáreas con más de 1.500 barricas de siete maderas distintas. Su línea Luce di Modena es un balsámico blanco, mosto y vinagre de vino, baja acidez, sin oscurecimiento, pensado para platos donde el color del ingrediente debe brillar.\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57437433463167,"sku":"VN-1502","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/luce-giga.png?v=1778234352"},{"product_id":"tintura-de-reinas","title":"Tintura de Reinas","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eUna infusión de casa: vinagre balsámico blanco de Módena entretejido con flor de hibisco seco (Hibiscus sabdariffa, flor de jamaica). El cáliz de hibisco contiene antocianinas y ácidos frutales naturales, cuando se maceran en balsámico blanco, tiñen el vinagre de un rosa rubí claro y añaden una nota punzante de arándano-ácido que el balsámico blanco por sí solo no tiene. El vinagre base aporta la dulce-acidez controlada y el registro floral de uva; el hibisco extiende el color y el aromático frutal-ácido. El resultado es un vinagre que se lee como rosa y con sabor de rosa, pero que estructuralmente es un balsámico, el color hace el marketing, el balsámico hace el trabajo. Usar cuando el color importa: ensaladas rosas, aliños para ceviche, cócteles de vino espumoso, reducciones de fruta, gastrique para caza.\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57437511319935,"sku":"VN-1504","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/queen.png?v=1778234451"},{"product_id":"solera-del-toro","title":"Solera del Toro","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eBodegas Toro Albalá traza sus orígenes hasta 1844, cuando la familia fundó una pequeña bodega en un antiguo molino conocido como La Noria, al pie del Castillo de Aguilar de la Frontera, en la provincia cordobesa de Andalucía. En 1922, José María Toro Albalá adquirió y restauró la antigua central eléctrica del pueblo, una vasta instalación con profundas bodegas subterráneas ideadas para el envejecimiento prolongado y trasladó allí la bodega. Ese traslado marcó la fundación de la casa moderna y la filosofía que la ha definido desde entonces: la paciencia. Vinos y vinagres dejados a envejecer durante años, a veces décadas, hasta convertirse en lo que la casa llama joyas enológicas. La figura moderna pivotal es Antonio Sánchez, quien tomó el control en los años sesenta, adoptó el sistema de añadas vintage para los vinos de Montilla-Moriles y ganó a Toro Albalá un lugar entre las cien Bodegas de Oro de España. Solera del Toro procede de la Bodega de Moriles, donde más de mil botas de roble sostienen un largo sistema fraccionario de solera y criaderas. El vino base es Pedro Ximénez de D.O.P. Montilla-Moriles, cultivado en los suelos blancos de albariza. Este es un vinagre de Montilla-Moriles, el buque insignia de Toro Albalá, no un vinagre de Jerez; la denominación es la suya, el vino es el suyo y la bodega es la suya.\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57437548511615,"sku":"VN-1503","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/solera.png?v=1778234408"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/collections\/ChatGPT_Image_29_abr_2026_16_31_14.png?v=1777907405","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/collections\/vinagres.oembed","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}