{"title":"Conservas y Mermeladas","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtisan seasonal preserves and jams. Selected Galician and national products, made without haste and with honest raw materials.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mermelada-tomate-piparra","title":"Contradicciónes","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eUn confitado de larga cocción que cruza dos registros: la piparra vasca, el pimiento verde pequeño, ligeramente picante y encurtido de Ibarra y el valle de Goierri, y el confitado de tomate de cocción lenta del canon mediterráneo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eLos tomates enteros se reducen con azúcar, vinagre y sal hasta que se concentran; las piparras se pelan, se pican y se incorporan al final para que su carácter fresco y encurtido sobreviva a la cocción. El resultado se percibe como un confitado de tomate realzado por una inconfundible nota de encurtido vasco, agridulce y picante al primer bocado, fresco y vegetal por debajo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57141789458815,"sku":"CF-1604","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_Contradicciones.jpg?v=1786551517"},{"product_id":"ruta-de-las-especias","title":"Puerta Vieja de Oriente","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl pimiento del piquillo de Lodosa DOP es el patriarca de los pimientos en conserva: pequeño, en forma de corazón, recolectado a mano, asado a la leña, pelado a mano sin agua. Este chutney sitúa ese pimiento dentro de una arquitectura estilo Major-Grey: cebolla, azúcar moreno, zumo de lima, balsámico de Módena, aceite de oliva virgen extra, ajo, pimentón dulce, sal marina, clavo y nuez moscada. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eTerruño navarro que atraviesa la tradición colonial británica-india de las conservas sin perder su voz nativa. La pulpa caramelizada del piquillo toma la delantera, la lima se abre paso, el balsámico profundiza el umami del mosto cocido, y el clavo y la nuez moscada aportan el registro de especias cálidas que lo sitúa en su familia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57141797519743,"sku":"CF-1607","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_PuertaVieja.jpg?v=1786551895"},{"product_id":"zanahorias-baby-encurtidas","title":"La Lluvia Echa Raíces","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLas verduras encurtidas son un gesto antiguo, de conservación, luminosidad, contrapeso estructural, y la zanahoria es una de las que mejor se adapta. \"When the Rain Grows Roots\" son zanahorias baby enteras en una salmuera de vinagre sazonada con cardamomo, tomillo, pimienta negra, sal y azúcar. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eEl cardamomo es la firma: una especia verde-aromática y cálida que llega inesperadamente dentro de un encurtido de verduras, elevando la zanahoria más allá de su línea base terrosa y dulce. La salmuera está calibrada para que la zanahoria se mantenga brillante y crujiente sin volverse agria.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57141920137599,"sku":"CN-2402","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_LaLluvia.jpg?v=1786552869"},{"product_id":"la-ventana-del-huerto-1","title":"La ventana del Huerto","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl chutney fue forjado en la Bengala colonial del siglo XIX y codificado por el linaje del Major Grey; esta versión casera hereda el esqueleto -fruta, azúcar, vinagre, pasas, jengibre, especias cálidas- y lo vuelve a sintonizar a través de un registro mediterráneo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eLa manzana verde tipo Granny Smith se reduce con azúcar morena y vinagre, entrelazada con cebolla, pasas, ajo y aceite de oliva, sazonada con pimentón, pimienta, cardamomo, clavo, cáscara de naranja, brandy y jengibre. El brandy aporta profundidad, la cáscara de naranja es la columna vertebral cítrica, y el cardamomo y el clavo establecen el registro de especias cálidas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57385695969663,"sku":"CF-1611","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_LaVentana.jpg?v=1786552163"},{"product_id":"la-mimosa-1925","title":"La Mimosa 1925","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl cóctel Mimosa, con partes iguales de zumo de naranja y champán brut, fue bautizado en el Hôtel Ritz de París en 1925 y en un año se había convertido en un elemento fijo del Buck's Club de Londres y de los transatlánticos. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eLa Mimosa 1925 captura ese momento como una conserva. El zumo de naranja dulce y el cava semi-seco forman el cuerpo, la frambuesa fresca puntúa, la piel de naranja aporta el noble amargor que necesita una mermelada seria, y la pectina mantiene un suave cuajado. El cava se reduce para concentrar su registro de galleta-levadura sin perder sus notas superiores espumosas. Una mermelada para el desayuno como celebración.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57456612245887,"sku":"CF-1903","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_LaMimosa.jpg?v=1786552356"},{"product_id":"catedral-do-guinda","title":"Contradicciónes","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eUn confitado de larga cocción que cruza dos registros: la piparra vasca, el pimiento verde pequeño, ligeramente picante y encurtido de Ibarra y el valle de Goierri, y el confitado de tomate de cocción lenta del canon mediterráneo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eLos tomates enteros se reducen con azúcar, vinagre y sal hasta que se concentran; las piparras se pelan, se pican y se incorporan al final para que su carácter fresco y encurtido sobreviva a la cocción. El resultado se percibe como un confitado de tomate realzado por una inconfundible nota de encurtido vasco, agridulce y picante al primer bocado, fresco y vegetal por debajo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58229907030399,"sku":"CF-1612","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/zar-prod-02-1-1-19.png?v=1789461335"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/collections\/ChatGPT_Image_28_abr_2026_16_47_56.png?v=1777907445","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/es-es\/collections\/conservas-y-mermeladas.oembed","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}