{"product_id":"alcaparras-liofilizadas","title":"Perlas Secas","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa alcaparra, el capullo de flor sin abrir de la \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eCapparis spinosa\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, es uno de los alimentos en conserva más antiguos del repertorio mediterráneo y uno de sus sabores más singulares: un aroma floral-mostaza liberado por la glucocaparina del capullo, más la salmuera de una larga conservación. Dry Pearls toma alcaparras curadas en sal y las liofiliza. La sublimación al vacío elimina el agua sin calor, preservando la estructura celular y concentrando el sabor muchas veces por gramo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eEl resultado es un glóbulo crujiente de color gris perla verdoso con las dimensiones del capullo original, pero con la salmuera, el sabor floral-mostaza y el final salino amplificados a una intensidad inalcanzable en su forma hidratada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57143017439615,"sku":"LI-2302","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_PerlasSecas.jpg?v=1786568127","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/es-fr\/products\/alcaparras-liofilizadas","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}