{"product_id":"lomito-iberico","title":"El Lomo Fino","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl lomito, también cabecero o cabecera de lomo, es la parte superior del cuello-hombro del lomo, donde el músculo tiene notablemente más grasa intramuscular y un poco más de tejido conectivo colágeno que la parte trasera del lomo. Durante el curado prolongado, ese colágeno se descompone en gelatina, lo que le da a la carne curada una sensación en boca más suave y jugosa que el lomo estándar. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eJamones Asle frota a mano el cabecero con sal marina y pimentón, con azúcar en el curado, y lo madura en seco a través de secadero y bodega hasta que la cura de pimentón forma una corteza exterior de color naranja-bermellón sobre un interior carmesí profundo marmoleado con grasa luminosa y de nuez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57142601875839,"sku":"CH-1203","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_ELLomoFino.jpg?v=1786563342","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/es\/products\/lomito-iberico","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}