{"title":"Desserts","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDesserts artisanaux provenant de petits ateliers sélectionnés. Des douceurs avec une identité, élaborées avec des ingrédients honnêtes et une technique traditionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"flan-cafe","title":"Los Latidos","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe flan est la tradition ibérique espagnole de la crème caramel, issue de la patina romaine et codifiée en Espagne, au Portugal et en Amérique latine comme un dessert de luxe centré sur les œufs, les produits laitiers, le sucre et le caramel. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eLos Latidos prend cet échafaudage et y ajoute deux touches contemporaines : du mascarpone pour la richesse et une note acidulée douce, et du café finement infusé pour la basse sombre et douce-amère. La crème est finie avec de l'extrait de vanille et de la crème naturelle ; une couche de caramel brillant ambre-acajou couronne le dessert. Équilibré doux-amer grâce au caramel au sucre brûlé, doux-amer grâce au café, crémeux grâce au mascarpone, riche en œufs grâce au jaune, chaud vanillé grâce à l'extrait.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57143112761727,"sku":"PT-2503","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_LosLatidos.jpg?v=1786569096"},{"product_id":"arroz-con-leche-de-coco","title":"El Arrozal de Coco","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa tradition du riz au lait est l'un des desserts les plus anciens du monde. Arroz con leche espagnol, budino di riso italien, rizogalo grec, kheer indien. Coconut Rice Fields est un arroz con leche asturien auquel on a ajouté du riz aromatique d'Asie du Sud-Est, du riz à grain court cuit dans du lait entier et du lait de coco, avec du sucre, du zeste de citron vert, de la feuille de combava, de la citronnelle, du sel de mer, de l'anis étoilé et de la cannelle. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eLe lait de coco attendrit le riz et enrobe les grains d'un lipide crémeux qui transporte les arômes volatils ; le combava apporte la note de tête d'agrumes et de fleurs ; la citronnelle ajoute un arôme de citron et d'herbe ; l'anis étoilé et la cannelle ancrent le plat dans les épices méditerranéennes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57143117447551,"sku":"PT-2502","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_ElArrozaldeCoco.jpg?v=1786568891"},{"product_id":"cajeta-artesanal","title":"La Cabra Quemada","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa cajeta est la version mexicaine (Celaya, Guanajuato) au lait de chèvre du dulce de leche, le caramel au lait emblématique d'Amérique latine, cuit longuement. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eLa technique est la suivante : le lait de chèvre pasteurisé, le sucre, l’eau, la cannelle et le bicarbonate de soude sont réduits ensemble à feu doux pendant quatre à six heures, jusqu’à ce que le lactose et les protéines caramélisent en une pâte à tartiner ambrée foncée. Le bicarbonate augmente le pH, empêche la coagulation et favorise le brunissement. Le lait de chèvre donne une finale plus piquante et légèrement acidulée que le dulce de leche bovin argentin, des notes capryliques s’entremêlant avec les solides du lait caramélisé. Le Burnt Goat a le léger goût musqué de chèvre qui le distingue du caramel au lait de vache, ainsi que le registre plus profond du sucre brûlé, cuit plus longtemps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57143126131071,"sku":"PT-2505","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_LaCabraQuemada.jpg?v=1786569281"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/collections\/ChatGPT_Image_28_abr_2026_16_22_25.png?v=1777907280","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/fr-es\/collections\/postres.oembed","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}