{"product_id":"bretema-de-wagyu","title":"Brétema de Wagyu","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa cecina est une viande de bœuf salée et séchée à l'air, issue de bovins de montagne matures, selon la tradition de Castille-et-León. Elle est en quelque sorte la jumelle spirituelle du prosciutto, mais à base de bœuf plutôt que de porc. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eJamones Asle applique cette technique à la chair marbrée du bœuf Wagyu, dont la graisse intramusculaire fond en dessous de la température corporelle et dont le caractère oléique ressemble à celui du porc Ibérico de bellota. La combinaison d'une salaison castillane et du persillage Wagyu produit une viande qui s'apparente à un hybride de cecina et de prosciutto, avec une richesse oléique crémeuse qu'aucune viande de bœuf séchée européenne ne peut égaler. Tranchée finement, d'un acajou foncé, parcourue de rubans translucides qui se liquéfient sur la langue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57070656061823,"sku":"CH-1202","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_Bretema.jpg?v=1786563496","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/fr-es\/products\/bretema-de-wagyu","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}