{"product_id":"lomo-iberico","title":"El Lomo Mayor","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe lomo ibérico de bellota est la partie arrière du filet, plus maigre que la coupe échine-épaule, affinée plus longtemps, plus dense en muscle, avec un registre paprika-porc plus concentré. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eJamones Asle élabore sa salaison à base de sel marin, de pimentón, de dextrose, d'épices et de conservateurs traditionnels ; l'acide ascorbique et l'ascorbate stabilisent la couleur. L'extérieur est la croûte canonique vermillon-paprika ; l'intérieur est un rubis-cramoisi profond, plus uniforme que la coupe plus grasse, avec de fines marbrures de gras partout. Si la coupe plus tendre du cabecero est plus luxueuse et fondante, celle-ci est la coupe plus architecturale : un porc salé qui tient sa ligne sur une planche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57142610723199,"sku":"CH-1204","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_ElLomoMayor.jpg?v=1786563162","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/fr-es\/products\/lomo-iberico","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}