{"product_id":"notte-di-modena","title":"Notte di Modena","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNotte di Modena est le vinaigre balsamique de Modène IGP foncé classique d'Acetaia Sereni, élaboré selon une discipline bien supérieure au seuil réglementaire. Alors que l'IGP n'exige qu'une petite fraction de moût cuit et quelques mois de vieillissement, Sereni utilise des proportions de moût cuit bien plus élevées et fait vieillir chaque lot au moins une année complète, les mises en réserve étant conservées de cinq à huit ans en fûts de chêne et de cerisier. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes raisins Trebbiano et Lambrusco Grasparossa sont pressés et cuits au feu de bois, puis laissés à fermenter, à s'évaporer et à se stabiliser dans la batterie de fûts du grenier, où le balancement des saisons est le moteur de la lente transformation. Pas de caramel, pas de raccourci - acétification naturelle, le temps comme ingrédient principal.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57437414752639,"sku":"VN-1501","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/note.png?v=1778234501","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/fr-fr\/products\/notte-di-modena","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}