{"product_id":"alcaparras-liofilizadas","title":"Perlas Secas","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa câpre, le bouton floral non ouvert du Capparis spinosa, est l'un des aliments les plus anciens du répertoire méditerranéen et l'une de ses saveurs les plus singulières : un arôme floral de moutarde libéré par la glucocapparine du bouton, ainsi que la saumure de longue conservation. Dry Pearls prend des câpres salées et les lyophilise. La sublimation sous vide élimine l'eau sans chaleur, préservant la structure cellulaire tout en concentrant la saveur plusieurs fois par gramme. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eIl en résulte un globe croustillant gris-vert perlé, de la taille du bouton d'origine, mais avec la saumure, la moutarde florale et la finale saline amplifiées à une intensité inatteignable sous forme hydratée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57143017439615,"sku":"LI-2302","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_PerlasSecas.jpg?v=1786568127","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/fr\/products\/alcaparras-liofilizadas","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}