{"product_id":"nubes-de-la-mancha","title":"Nubes de La Mancha","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe Manchego semicurado artisanal, au lait cru de brebis Manchega, D.O. bio, est mélangé avec du lait et lyophilisé en tuiles cristallines ivoire et aérées. Le lysozyme d'œuf utilisé dans le DOP Manchego se retrouve sous forme lyophilisée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eLe Manchego diffère du Parmigiano dans sa composition en matières grasses : le lait de brebis contient beaucoup plus de matière grasse butyrique que le lait de vache, et une proportion plus élevée d'acides gras à chaîne moyenne (caproïque, caprylique, caprique), qui apportent la lanoline et les notes ovines caractéristiques. Lorsqu'ils sont lyophilisés, ces acides et leurs esters volatils se concentrent ; la signature de lanoline d'un Manchego bien affiné est amplifiée plutôt que masquée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57218139193727,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/Productimages_NubesdeLaMancha.jpg?v=1786568265","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/fr\/products\/nubes-de-la-mancha","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}