{"product_id":"mermelada-tomate-piparra","title":"La Cruz Vasco Americana","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eUn confit de cocción lenta que cruza dos registros: la piparra vasco-española (el pequeño pimiento verde encurtido y levemente picante de Ibarra y el valle del Goierri) y el confit de tomate de cocción lenta del canon mediterráneo. Los tomates enteros se reducen a fuego lento con azúcar, vinagre y sal hasta concentrarse; las piparras se pelan, pican y se incorporan tardíamente para que su carácter fresco-herbal y de encurtido sobreviva la cocción; la guindilla pica en el fondo especiado. El resultado se lee como un confit de tomate elevado por la inconfundible nota de encurtido vasca: dulce, ácido y punzante en el primer sabor, vegetal, fresco debajo, con el tomate de cocción lenta como base lipídica. Excelente en una tabla de quesos, junto a una tortilla, sobre un filete o en un bocadillo.\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57141789458815,"sku":"CF-1604","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/la-cruz-vasco-americana.png?v=1777969975","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/products\/mermelada-tomate-piparra","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}