{"product_id":"nubes-de-la-mancha","title":"Nubes de La Mancha","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEl hermano ibérico de Reggiano Clouds. Manchego semicurado artesano; leche cruda de oveja Manchega, ecológico D.O. se mezcla con leche y se liofiliza en baldosas cristalinas aéreas de marfil. La lisozima de huevo usada en el Manchego DOP llega a la forma liofilizada (declarada en consecuencia). El Manchego difiere del Parmigiano en composición de grasa: la leche de oveja lleva mucha más grasa butírica que la de vaca, y una mayor proporción de ácidos grasos de cadena media: caproico, caprílico, cáprico, que llevan las notas de lanolina y ovinas características. Cuando se liofiliza, esos ácidos de cadena media y sus ésteres volátiles se concentran; la firma de lanolina del Manchego bien envejecido se amplifica en lugar de enmascararse. Donde las Reggiano Clouds se leen como mantequilla tostada y nuez, las La Mancha Clouds se leen como lanolina y avellana melada, la inconfundible firma de la alta meseta y la oveja Manchega.\u003c\/p\u003e","brand":"zales-and-rego","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57218139193727,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9439\/8847\/files\/nubes-manchego.png?v=1777377985","url":"https:\/\/www.zalesrego.com\/products\/nubes-de-la-mancha","provider":"Zales \u0026 Rego","version":"1.0","type":"link"}