Donnez-leur quelque chose qu'ils n'ont pas goûté partout ailleurs.
Zales & Rego approvisionne les restaurants, les hôtels, les yachts privés et les cuisines spécialisées avec un catalogue d'ingrédients élaboré par la Maison et sélectionnés auprès de producteurs qui, selon nous, méritent de les accompagner.
Pour les cuisines soucieuses de ce qui entre par leur porte.
Opérations différentes. Exigences différentes. La même attente : des ingrédients qui ont une histoire à raconter – et un fournisseur qui les soutient.
Pour les chefs et les équipes F&B qui ne veulent pas d'un énième catalogue de produits interchangeables. Vinaigres, conserves, condiments, sels et préparations faits maison côtoient les huiles, les fromages, les vins et autres références sélectionnés auprès de producteurs reconnus.
- Références internes et sélectionnées
- Producteur, région et provenance nommés
- Approvisionnement professionnel constant
- Documentation de lot disponible
Un garde-manger sérieux, où que vous alliez. Des provisions pour des invités qui remarquent ce qui est servi – et des équipages qui ne peuvent pas se permettre l'incertitude. Une seule Maison sur plusieurs catégories, avec une traçabilité documentée, des produits prêts à être présentés et un soutien direct lorsqu'un besoin spécifique se fait sentir.
- Approvisionnement fiable et planification des livraisons
- Plusieurs catégories via un seul fournisseur
- Emballage prêt à être présenté
Certains ingrédients répondent à une exigence. D'autres suggèrent le plat. Nous travaillons avec des chefs qui recherchent ces derniers : des vinaigres, des confitures, des condiments, des huiles et des préparations distinctifs, avec suffisamment d'identité pour faire partie du menu plutôt que de s'y fondre. Dites-nous sur quoi vous travaillez. Nous ouvrirons le catalogue avec vous.
- Petite série et préparations limitées
- Producteur et origine déclarés
- Sourcing sur mesure
Intéressant pour le chef. Fiable pour l'acheteur.
Le plus difficile avec des ingrédients distinctifs, ce n'est pas de les trouver. C'est de s'en remettre à eux.
Les petits producteurs peuvent créer des choses extraordinaires sans être structurés pour l'approvisionnement professionnel. Les grands fournisseurs peuvent offrir une cohérence tout en rendant chaque catalogue de plus en plus similaire.
La Maison a été construite pour se situer entre ces deux mondes.
Nos propres produits sont élaborés dans notre installation certifiée IFS Food à Alcorcón, Madrid. Les produits sélectionnés proviennent de producteurs nommés dont la provenance et les certifications sont déclarées comme les leurs.
Ainsi, le chef obtient du caractère. L'acheteur obtient de la transparence. Et tous deux savent exactement ce qui entre par la porte.
Lancez une conversation.
Parlez-nous de votre cuisine, propriété, bateau ou entreprise et de ce que vous recherchez. Un conseiller dédié vous contactera directement. Nous répondons à toutes les demandes dans un délai de deux jours ouvrables.