Notte di Modena

Name: Notte di Modena
Brand: Zales & Rego
SKU: VN-1501
Price: 26.9 EUR
Availability: InStock

Vinagre Balsámico, Acetaia Sereni

€26,90

Impuestos incluidos.

Notte di Modena es el balsámico IGP oscuro de Acetaia Sereni, elaborado muy por encima de lo que exige la normativa: mayor proporción de mosto cocido, envejecimiento mínimo de un año (frente a los pocos meses reglamentarios) y reservas de cinco y ocho años en roble y cerezo. Las uvas Trebbiano y Lambrusco Grasparossa se prensan, el mosto se cuece a fuego abierto y la transformación ocurre en las baterías del ático, donde las oscilaciones estacionales de temperatura hacen el trabajo lento. Sin caramelo, sin atajos, solo acetificación natural y tiempo.

Declaración nutricional

Valores por 100g

Energía: 380 kJ / 90 kcal
Grasas: 0 g — de las cuales saturadas:0 g
Hidratos de carbono: 17 g — de los cuales azúcares: 15 g
Proteínas: 0,5 g
Sal: 0,05 g

Conservación y formato

220 ml. Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. No requiere refrigeración.

Ingredientes y alérgenos

Vinagre de uva blanca, mosto de uva blanca.

Alérgenos: Sulfitos

Maridaje / Cómo disfrutarlo

Parmigiano Reggiano DOP de veinticuatro meses o más. Fresas silvestres con pimienta negra triturada. Steak tartare con chalota y sal marina. Radicchio di Treviso a la plancha con cuajada de cabra. Helado de vainilla con una escama de fleur de sel. Dos perlas sobre Parmigiano blando maduro con prosciutto di Parma. Lambrusco di Sorbara secco, Sangiovese di Romagna, Vin Santo del Chianti Classico, Amarone della Valpolicella.

Origen y productor

Italia, Miapuccia

Notte di Modena

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