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vinagre balsámico blanco de Módena

Luce di Modena

Vinagre Balsámico Blanco, Acetaia Sereni

€21,90
Impuestos incluidos.

Acetaia Sereni es una finca familiar modenesa con más de un siglo de historia, que nació con Santina y sus barricas domésticas y creció generación a generación hasta convertirse en referencia del balsámico tradicional. Su hito más notable: producir la botella nº 001 del primer Aceto Balsamico Tradizionale DOP certificado en 1993. Hoy opera en 25 hectáreas con más de 1.500 barricas de siete maderas distintas. Su línea Luce di Modena es un balsámico blanco, mosto y vinagre de vino, baja acidez, sin oscurecimiento, pensado para platos donde el color del ingrediente debe brillar.

Declaración nutricional

Valores por 100 g

  • Energía: 480 kJ / 115 kcal 
  • Grasas: 0 g — de las cuales saturadas:0 g 
  • Hidratos de carbono: 25 g — de los cuales azúcares: 22 g 
  • Proteínas: 0,3 g 
  • Sal: 0,04 g
Conservación y formato

220 ml. Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. No requiere refrigeración.

Ingredientes y alérgenos

Vinagre de uva blanca, mosto de uva blanca.

Alérgeno: sulfitos

Maridaje / Cómo disfrutarlo

Ostra cruda, sustituye a la mignonette sin enturbiar la salmuera. Espárrago blanco de Tudela al vapor con Arbequina. Burrata di Andria con melocotón blanco y albahaca. Lubina salvaje a la plancha, remata el plato de pescado sin oscurecerlo. Carpaccio de tomate con sal marina, preserva el rojo de la fruta. Panna cotta de vainilla, unas gotas como acidez floral contra la nata, Albariño de Rías Baixas, Riesling Spätlese, champán blanc de blancs, Trebbiano d'Abruzzo.

Origen y productor

Italia, Miapuccia

Luce di Modena

€21,90