Alba Liquída
Un vert vif, dense, presque laqué, tapisse le verre à l'agitation.
Herbe coupée, amande verte, feuille de tomate, feuille d'olivier, cœur d'artichaut frais
Picual intensément fruité vert, équilibré et pur
Amertume et poivre prononcés, peau d'amande, minéral
Dense, tapissant, persistant
Longue, poivrée, elle accroche le palais : la signature de l'huile de Picual fraîche.
Raza AOVE est une petite maison artisanale de la Sierra Mágina, à Jaén, au cœur de la production d'huile d'olive andalouse, qui travaille sous le slogan "Artesano, como antaño" : artisanal, comme autrefois. Alba Líquida est une huile monocultivar Picual ECO, issue d'olives cultivées biologiquement, récoltées précocement et pressées à froid très rapidement après la récolte.
Elle a une couleur vert vif et tapisse le verre, dégageant des arômes d'herbe coupée, d'amande verte et de feuille de tomate au nez. Intense et nette en bouche, avec l'amertume et le piquant équilibrés d'une Picual jeune et un arrière-goût long et poivré qui témoigne clairement de son terroir.
Raza AOVE - Sierra Mágina, Jaén
Cueillies jeunes. Pressées à froid. Embouteillées rapidement.
“La montagne donne à l'olive son caractère. Nous veillons seulement à ce que rien ne l'altère avant la mise en bouteille.”
