Perlas Secas
Alcaparras curadas con sal y liofilizadas al vacío, el agua se ha ido pero la salmuera floral de mostaza se ha concentrado muchas veces en una perla crujiente y quebradiza.
Penumbra de Café
Almendras Marcona tostadas y cubiertas con una cáscara de caramelo con hilos de café, la misma técnica utilizada en las garrapiñadas y el praliné, con un toque de café espresso impregnando el crujiente exterior.
Perlas Secas
Alcaparras curadas con sal y liofilizadas al vacío, el agua se ha ido pero la salmuera floral de mostaza se ha concentrado muchas veces en una perla crujiente y quebradiza.
Perlas Secas
Alcaparras curadas con sal y liofilizadas al vacío, el agua se ha ido pero la salmuera floral de mostaza se ha concentrado muchas veces en una perla crujiente y quebradiza.
Perlas Secas
Alcaparras curadas con sal y liofilizadas al vacío, el agua se ha ido pero la salmuera floral de mostaza se ha concentrado muchas veces en una perla crujiente y quebradiza.