◆ Maison
Brasa Americana
Sauce barbecue au chipotle
Tomate et oignon, doublement fumés au chipotle et au paprika fumé au chêne, adoucis au sucre de canne et au miel : une sauce barbecue revisitée par la cuisine hispano-mexicaine.
◆ Maison
Melaza de Humo
Confiture fumée au chipotle
Piments chipotles fumés pendant soixante-douze heures au-dessus de bois de pacanier, de chêne et de mesquite, puis cuits dans du sucre de canne jusqu'à ce que le pot indique d'abord un goût fumé, puis sucré, et enfin piquant.