La puerta está abierta

Una casa
gastronómica
desde 1888

Componer. Seleccionar. Preservar lo excelente.

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La Casa

Siete Generaciones.
Un Solo Oficio.

Zales & Rego es una casa para quienes se toman en serio la mesa, y para cualquiera con la curiosidad suficiente para querer formar parte de ella. No perseguimos el volumen. Encontramos las pocas cosas que merece la pena conservar, y las conservamos bien.

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1776 Creada en Galicia
1888 La casa recibe su nombre
Hoy Madrid · Primera Edición
Primera Edición · 2026

La Colección

Cuarenta y un productos · Once capítulos
Aceites y vinagres artesanales Zales & Rego
I
Aceites y Vinagres
1 products

¡En tiempos de penuria, los cocineros virtuosos multiplican los alimentos como por milagro!

Conservas y mermeladas artesanales Zales & Rego
II
Conservas y Mermeladas
6 products

Entre los más deliciosos y agradables al paladar están aquellos que requieren mayor paciencia.

Salsas y condimentos artesanales Zales & Rego
III
Salsas y Condimentos
2 products

Recibe con medida y peso, gasta del mismo modo, con conciencia y paz.

Especias, sales y hierbas Zales & Rego
IV
Especias, Sales y Hierbas
2 products
Charcutería y quesos seleccionados Zales & Rego
V
Charcutería Y Quesos
5 products
La Despensa de Zales & Rego
VI
Mantequillas
4 products
Productos liofilizados Zales & Rego
VII
Liofilizados
4 products

Cada artículo se gana su lugar o no aparece.

Postres artesanales Zales & Rego
VIII
Postres
3 products
Colección 1888 de Zales & Rego
IX
Colección 1888
1 products
Cofres y regalos gourmet Zales & Reg
XI
Cofres y Regalos
3 products
Primera Edición

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Selecciones compuestas, para las personas que más importan. El tipo de regalo que se recuerda mucho después de haberlo abierto.

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La Sala de Lectura

Desde la despensa

Ensayos, procedencia y el conocimiento detrás de la mesa.

The Ingredient Nobody Talks About
Despensa · 4 MIN

El ingrediente del que nadie habla

Pregúntale a un chef qué hizo que el plato fuera extraordinario y probablemente mencionará la mantequilla. O el vinagre. O el aceite de oliva. Pregúntale a la persona que lo comió seis meses después y escucharás una respuesta diferente. "Nunca había probado algo así antes". Eso es lo que recuerdan.

Leer la historia
What Makes Someone Trust a Food Merchant?
Despensa · 3 MIN

¿Qué hace que alguien confíe en un comerciante de alimentos?

Leer
Why Some Ingredients Refuse to Hurry
Aceite de Oliva · 4 MIN

Por qué algunos ingredientes se niegan a apurarse

Leer
The Best Dinner Parties End in the Kitchen
Despensa · 5 MIN

Las mejores cenas terminan en la cocina

Leer
The Difference Between Buying Food and Collecting It
Aceite de Oliva · 4 MIN

La diferencia entre comprar comida y recolectarla

Leer
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